Vini Côtes del Roussillon Villages Thunevin-Calvet - Constance - 2019

La Cuvée Constance 2019 del domaine Thunevin-Calvet è un vino rosso proveniente dall’appellation Côtes du Roussillon Villages, nel sud della Francia. La zona del Roussillon è nota per i suoi vini rossi generosi e strutturati, spesso ottenuti da una combinazione di vitigni tipici della regione come Grenache, Syrah, Mourvèdre e Carignan, anche se la composizione esatta può variare. Il millesimo 2019 beneficia di una buona maturità, favorita da una stagione calda, che conferisce intensità e complessità al vino. In cantina, i produttori della zona adottano generalmente vinificazioni attente per preservare sia la ricchezza aromatica sia l’integrità del frutto, valorizzando l’identità territoriale.

Il Roussillon si estende tra i Pirenei e il Mar Mediterraneo, in una delle aree più soleggiate di Francia. Il clima è caldo, secco e ventilato, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte che favoriscono sia la maturazione degli zuccheri che la conservazione della freschezza aromatica. I vigneti sorgono su suoli complessi, che alternano scisti, calcare, argille rosse e gialle, offrendo ai vini rossi profondità, mineralità e una notevole longevità. La storia della viticoltura locale è antica e influenzata dalle culture catalana e occitana, il che si riflette anche nella personalità dinamica e generosa dei vini del territorio.

Con il suo stile intenso, i tannini spesso morbidi ma presenti e il bouquet orientato verso note di frutti neri, spezie e talvolta sentori mediterranei come la garrigue, la Cuvée Constance si presta perfettamente a piatti gustosi. Ottimo con agnello alla griglia, cassoulet, selvaggina in umido o formaggi stagionati come il pecorino dei Pirenei. Anche le ricette regionali, come la daube catalane o una ratatouille generosa, possono rappresentare abbinamenti ideali che valorizzano sia il vino che la cucina del sud.

Per gustarlo al meglio, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, eventualmente dopo una breve ossigenazione, per permettere alle componenti aromatiche di esprimersi con piena complessità.