Il vitigno Grecanico

Il Grecanico è un vitigno a bacca bianca, considerato tra le varietà autoctone più significative della Sicilia. Il profilo aromatico dei vini ottenuti da Grecanico è caratterizzato da note floreali eleganti, agrumi freschi, mela verde e sfumature di erbe mediterranee. Al palato si distingue per una buona freschezza, acidità equilibrata e un piacevole finale leggermente amarognolo, talvolta con sentori di mandorla e mineralità.

Le principali zone di coltivazione del Grecanico sono soprattutto la Sicilia occidentale e centrale, con importanti produzioni nelle province di Trapani, Palermo e Agrigento. Questo vitigno si presta sia alla vinificazione in purezza che in assemblaggio con altre varietà autoctone come l’Inzolia e il Catarratto.

I vini tipici da Grecanico spaziano da bianchi freschi, giovani e aromatici, ideali per il consumo immediato, a versioni più strutturate fermentate in acciaio o affinati brevemente in legno. Ottimi come vini da aperitivo, si abbinano perfettamente a piatti di mare, crostacei, antipasti leggeri, formaggi freschi e primi a base di verdure. Le sue note agrumate ed erbacee valorizzano carpacci di pesce e insalate mediterranee.