Vini Etna Federico Graziani - Mareneve - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Mareneve 2021 di Federico Graziani è un bianco siciliano dall'identità singolare e raffinata. Prodotta sulle pendici dell’Etna, questa cuvée nasce da un assemblaggio di vitigni autoctoni tipici della zona, come Carricante, Riesling Renano e Grecanico Dorato, cresciuti su terreni vulcanici a quote elevate, spesso superiori ai 1000 metri. L’annata 2021 si distingue per il perfetto equilibrio tra freschezza e complessità aromatica, grazie anche a una vinificazione attenta che esalta le sfumature floreali, agrumate, con note minerali intense, tipiche del terroir etneo. La fermentazione avviene in acciaio per preservare la purezza degli aromi, seguita da un affinamento sulle fecce fini che regala una texture elegante e una certa cremosità al sorso.

L’Etna DOC si trova su un terroir unico al mondo. Il clima è influenzato dall’altitudine e dalla presenza del vulcano, la cui attività arricchisce costantemente i terreni di cenere e minerali, conferendo grande sapidità e longevità ai vini della zona. La tradizione vitivinicola etnea ha radici antiche e negli ultimi decenni ha vissuto una rinascita, diventando una delle aree più interessanti e dinamiche d’Italia. L’escursione termica tra giorno e notte favorisce lo sviluppo di profumi delicati e la preservazione dell’acidità naturale dell’uva, qualità perfettamente espressa in questa Cuvée Mareneve.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo bianco secco e minerale si sposa magnificamente con piatti a base di pesce fresco, crostacei, insalate di mare e crudi di gambero rosso. È ideale con primi piatti della tradizione siciliana come spaghetti alla bottarga o risotto ai frutti di mare, ma si abbina anche a formaggi freschi e a verdure di stagione grigliate.

Per apprezzarlo al meglio, si consiglia di servirlo a una temperatura di 8-10°C, in calici da vino bianco di buona ampiezza per esaltare complessità e profumi. Ottimo nelle degustazioni estive, saprà sorprendere anche con un leggero invecchiamento.