Il vitigno Chenin Blanc

Il Chenin Blanc è un vitigno bianco di origine francese, particolarmente apprezzato per la sua straordinaria versatilità e complessità aromatica. Le sue note olfattive spaziano da sentori floreali di fiori bianchi e acacia a frutti come mela verde, pera, pesca e agrumi, con richiami di miele e mandorla nei vini più maturi o affinati. Al palato, il Chenin Blanc può variare da uno stile secco, fresco e minerale, fino a versioni morbide, rotonde o addirittura dolci e liquorose, mantenendo sempre una vivace acidità che ne garantisce l’eleganza e la longevità.

Le principali regioni di produzione includono la Valle della Loira in Francia—con denominazioni celebri come Vouvray, Savennières e Montlouis-sur-Loire—ma il vitigno si esprime a livelli elevati anche in Sudafrica, dove è chiamato localmente Steen.

I suoi stili vanno dai vini spumanti delicati, ai bianchi secchi e strutturati, fino a passiti e muffati di grande complessità. Il Chenin Blanc si abbina magnificamente a frutti di mare, pesce arrosto, formaggi freschi, piatti di cucina asiatica o a base di carni bianche in salsa agrodolce. Perfetto anche con foie gras nei suoi stili più dolci.