Vini Red Mountain (Washington) Col Solare - 2019

Recensioni Viniou

Il Col Solare 2019 è un vino rosso dallo stile deciso e rifinito, nato nell'AVA di Red Mountain, una delle zone vitivinicole più prestigiose dello stato di Washington nel nord-ovest degli Stati Uniti. Realizzato in genere da un blend a base di Cabernet Sauvignon, con possibili aggiunte di Merlot, Cabernet Franc o Petit Verdot secondo l’annata, questo vino esprime potenza e complessità in un caleidoscopio aromatico. Il millesimo 2019 si è distinto per un eccellente equilibrio tra maturità delle uve e acidità, grazie anche a un andamento climatico favorevole: estati calde ma con notti fresche, capaci di trattenere freschezza e struttura. La vinificazione punta alla valorizzazione della forza del territorio attraverso macerazioni lunghe, fermentazione tradizionale e un passaggio in barriques di rovere che dona note tostate e sentori speziati.

La Red Mountain AVA è una piccola denominazione ma di grande rilievo, ubicata lungo le colline orientali della Yakima Valley. Il suolo è costituito prevalentemente da sabbie, ghiaia e limo ricchi di minerali, con una scarsissima fertilità che costringe le viti a radicare in profondità, regalando ai vini potenza, concentrazione e mineralità. Il clima secco e la forte escursione termica tra giorno e notte consentono di ottenere uve perfettamente mature ma ben equilibrate. Questa zona è diventata celebre in breve tempo e Col Solare rappresenta, sin dalla sua fondazione, una collaborazione d’eccellenza tra Antinori e Chateau Ste. Michelle, portando un tocco italiano all’eleganza del vino americano.

Vino strutturato e importante, Col Solare 2019 si abbina magnificamente con piatti di carne arrosto o alla griglia, quali un controfiletto di manzo, costine di agnello o anatra glassata. Non disdegna piatti della tradizione americana come brisket affumicato o short ribs brasate, ma sa anche sostenere formaggi stagionati e piatti dai sapori intensi tipici italiani, come il brasato al vino rosso.

Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo accurata ossigenazione in decanter per ammorbidire i tannini e permettere lo sviluppo del bouquet aromatico, valorizzando appieno la grande complessità di questo vino di carattere.