Vini Alexander Valley Jordan - Cabernet Sauvignon - 2008

Recensioni Viniou

Il Jordan Cabernet Sauvignon 2008 è un vino rosso secco, prestigioso esempio della tradizione californiana. Prodotto nella rinomata Alexander Valley AVA, questo vino nasce principalmente da uve Cabernet Sauvignon, con eventuali tocchi di Merlot o Petit Verdot che arricchiscono complessità e struttura, secondo lo stile raffinato della tenuta Jordan. Il 2008 è stato un millesimo di grande eleganza grazie a condizioni climatiche favorevoli che hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve. La vinificazione privilegia il rispetto delle caratteristiche del terroir con fermentazioni in acciaio inox e un affinamento in barrique di rovere francese e americano, generalmente per un periodo che può superare i 12 mesi, per armonizzare i tannini e sviluppare la tipica finezza del vigneron californien.

L’Alexander Valley, situata nella parte settentrionale della Sonoma County, beneficia di un clima mediterraneo con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, elemento chiave per la freschezza aromatica dei vini. I suoli ghiaiosi e ben drenati contengono una ricchezza minerale che conferisce eleganza e profondità ai Cabernet Sauvignon della zona. La regione ha una lunga storia vitivinicola che risale al XIX secolo e si distingue per la produzione di vini strutturati ma sempre equilibrati, con tannini setosi e aromi che spaziano dal ribes nero alla prugna, con accenti di tabacco dolce e cacao.

Un vino di questa levatura si sposa perfettamente con arrosti di manzo, filetto al pepe verde, costoletta di agnello alle erbe o brasati di selvaggina. Ottimi anche piatti della tradizione californiana come il prime rib o il tri-tip alla brace, oppure formaggi stagionati, in particolare cheddar maturato. Per una nota locale, prova un abbinamento con un hamburger gourmet, magari arricchito con funghi e cipolle caramellate.

Si consiglia di servire il Jordan Cabernet Sauvignon 2008 a una temperatura di 16-18°C, possibilmente aperto almeno un'ora prima della degustazione, oppure decantato, così da esaltare tutta la ricchezza aromatica e la morbidezza dei tannini evoluti che caratterizzano questo magnifico Cabernet californiano.