Vini Rioja Don Pablo - 1974

Don Pablo Rioja 1974 è un vino rosso secco emblematico che racchiude l’essenza storica della Rioja, una delle zone vinicole più rinomate della Spagna. Il millesimo 1974 rappresenta una delle annate più affascinanti per la denominazione, offrendo vini dalla straordinaria longevità e complessità. Solitamente, il vitigno predominante nella Rioja è il Tempranillo, spesso accompagnato da piccole percentuali di Garnacha, Mazuelo e Graciano. La vinificazione tradizionale prevede una lunga maturazione in botti di rovere americano, un processo tipicamente riojano che regala al vino sentori evoluti di cuoio, sigaro, spezie dolci e una tessitura tannica setosa. Questo Rioja, oramai con quasi cinquanta anni, promette un bouquet complesso di frutti rossi maturi, confettura di prugna, tabacco, funghi secchi, note balsamiche e un elegante sottofondo di vaniglia e cacao.

La Rioja si estende lungo il fiume Ebro e si divide in tre sottozone principali: Rioja Alta, Rioja Alavesa e Rioja Oriental. Il clima è prevalentemente continentale, influenzato dalla vicinanza dell'Atlantico con importanti sbalzi termici tra giorno e notte, fattore che favorisce la lenta maturazione delle uve e lo sviluppo di aromi complessi. I suoli calcarei e argillosi, associati a una lunga tradizione vinicola risalente all’epoca romana, conferiscono ai vini della regione quell’eleganza inconfondibile e una straordinaria capacità d'invecchiamento.

Per gli abbinamenti, suggerisco piatti ricchi e saporiti che possano sostenere la struttura e l’austerità del vino. L’agnello arrosto alla riojana, con erbe e patate, è un classico connubio regionale. Ottima anche la cacciagione, come la lepre in umido o la pernice alla brace, così come i formaggi stagionati di latte di pecora, ad esempio l’Idiazabal. Per una variante italiana, è perfetto con brasato di manzo o funghi porcini trifolati.

Per esaltarne appieno le qualità, si consiglia di servire il Don Pablo Rioja 1974 a una temperatura compresa fra 16 e 18°C. Decantare almeno un’ora prima della degustazione permetterà al vino di esprimersi pienamente, facendo risplendere la sua straordinaria evoluzione e la ricchezza aromatica.