Il vitigno Tempranillo

Il Tempranillo è uno dei vitigni a bacca rossa più rappresentativi della tradizione vitivinicola spagnola, particolarmente diffuso nelle regioni della Rioja, Ribera del Duero, Navarra e La Mancha, ma coltivato anche in Portogallo e in crescente espansione internazionale. Il suo profilo aromatico è elegante e complesso: al naso sprigiona note di frutti rossi maturi come ciliegia, prugna e lampone, accompagnate da sentori di cuoio, tabacco, vaniglia, cacao e spezie dolci, soprattutto quando affinato in barrique. Al palato, si distingue per la struttura equilibrata, i tannini morbidi e una piacevole freschezza, in grado di sostenere sia la giovinezza dei vini più immediati che la profondità di quelli da lungo invecchiamento.

Il Tempranillo viene vinificato in diversi stili: dai vini giovani, freschi e fruttati, ideali per un consumo immediato, ai vini più complessi e strutturati, spesso invecchiati in legno, caratterizzati da un bouquet ampio e persistente. In abbinamento, si sposa perfettamente con piatti di carne alla griglia, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati e cucina tradizionale spagnola come tapas, paella e jamón ibérico.