Il vitigno Mazuelo

Il Mazuelo, noto anche come Carignano o Cariñena, è un vitigno a bacca nera di origine spagnola che si distingue per la sua struttura robusta e la spiccata acidità. Il suo profilo aromatico è caratterizzato da intensi sentori di frutta nera matura come mora, prugna e ciliegia, oltre a note speziate di pepe nero, liquirizia e, in alcuni casi, evocazioni di erbe mediterranee. Al palato si percepiscono tannini decisi, buona freschezza e una discreta sapidità, elementi che contribuiscono a vini di grande potenziale evolutivo.

Le principali regioni viticole dove il Mazuelo è coltivato includono la Rioja e la Catalogna in Spagna, nonché la Sardegna e il Sulcis in Italia (dove è conosciuto come Carignano). In queste aree, il vitigno viene spesso vinificato sia in purezza sia in assemblaggio per conferire struttura e longevità ai vini.

I vini tipici prodotti con il Mazuelo sono rossi corposi, spesso adatti all’invecchiamento in botte, capaci di sviluppare complessità con il tempo. Ottimi abbinamenti gastronomici prevedono carni rosse alla griglia, selvaggina, formaggi stagionati e piatti saporiti della tradizione mediterranea.