Spumanti Cava Mas Pere - Selecció Brut - 2023

Recensioni Viniou

Il Mas Pere Cuvée Selecció Brut 2023 rappresenta un brillante esempio della tradizione spumantistica catalana. Questo cava nasce da una selezione di uve tipiche della denominazione, generalmente una combinazione di Macabeo, Xarel·lo e Parellada, che conferiscono freschezza, aromaticità e struttura al vino. Il millesimo 2023 offre una bella espressione di gioventù con note fruttate e agrumate, vivacizzate dalla classica effervescenza fine. La vinificazione segue il metodo tradizionale, con una seconda fermentazione in bottiglia che apporta complessità aromatica e una piacevole persistenza. Il brut indica un dosaggio zuccherino moderato, il che garantisce un perfetto equilibrio tra freschezza e morbidezza.

La Catalogna, e in particolare la zona del Penedès, vanta una storia vitivinicola antichissima e una posizione geografica privilegiata. Il clima è mediterraneo, con inverni miti e estati calde, ma temperate dalle brezze del mare. I terreni variano fra argillosi, calcarei e sabbiosi, contribuendo alla ricchezza delle sfumature dei vini locali. La tradizione del cava nasce proprio qui nel XIX secolo, quando produttori locali iniziarono a sperimentare la "champenoise", dando vita a una delle denominazioni di spumanti più apprezzate al mondo.

Grazie alla sua freschezza e al suo stile vivace, il Mas Pere Cuvée Selecció Brut 2023 si abbina perfettamente con tapas come jamón ibérico, crocchette di prosciutto, olive ripiene o calamari alla romana. Ottimo anche con piatti di pesce, frutti di mare, sushi e formaggi a pasta molle. Per gli amanti della cucina regionale, è ideale con una paella de mariscos o una fideuà.

Consiglio di degustare questo cava a una temperatura compresa tra 6 e 8°C per esaltarne la freschezza, la finezza delle bollicine e la vivacità aromatica. Servilo in calici tulipano per apprezzare appieno il suo bouquet e la sua elegante effervescenza.