Spumanti Cava Segura Viudas

Recensioni Viniou

Segura Viudas Cava Brut è uno spumante bianco prodotto in Catalogna, nella zona dell’appellazione Cava, secondo il metodo tradizionale, ovvero la rifermentazione in bottiglia. Non millesimato, questo Cava nasce generalmente dall’assemblaggio di uve autoctone come Macabeo, Xarel·lo e Parellada, varietà tipiche della regione che garantiscono freschezza, struttura e finezza aromatica. La vinificazione prevede una pressatura delicata delle uve e una lunga sosta sui lieviti, che regala al vino complessità, finezza delle bollicine e note tipiche di pasticceria, mela verde, agrumi e fiori bianchi. La versione Brut si distingue per un dosaggio secco che mantiene il Cava elegante e particolarmente vivace.

La Catalogna è una delle regioni vinicole più rinomate della Spagna, con una tradizione secolare nella produzione di vini spumanti. Il clima mediterraneo, con estati calde mitigate dall’influsso del mare e inverni miti, favorisce una maturazione equilibrata delle uve. I suoli della zona del Cava sono prevalentemente calcarei e poveri di materia organica, ideali per conferire mineralità e freschezza ai vini. Dal XIX secolo, con l’introduzione del metodo tradizionale, la Catalogna si è affermata come il cuore della produzione di Cava, un vino che oggi gode di fama internazionale.

Segura Viudas Cava Brut si abbina perfettamente a piatti tipici catalani come la pa amb tomàquet (pane con pomodoro e olio), frutti di mare, crocchette di prosciutto, calamari fritti o tapas a base di pesce. Ottimo anche con sushi, carpacci di pesce o aperitivi a base di formaggi freschi. La sua vivacità e freschezza lo rendono ideale anche per accompagnare risotti di mare e piatti leggeri a base di verdure.

Per apprezzare appieno le sue qualità aromatiche e la finezza delle bollicine, consiglierei di servire il Segura Viudas Cava Brut a una temperatura di 6-8°C, utilizzando flute o calici a tulipano che valorizzino il perlage e i profumi. Può essere gustato come aperitivo o a tutto pasto, grazie alla sua versatilità e alla piacevolezza che offre in ogni occasione.