Vini Venezia Giulia Skerk - Bianco - 2021

Recensioni Viniou

Il Skerk Cuvée Bianco 2021 è un vino bianco secco proveniente dalla Venezia Giulia, nel cuore del Friuli-Venezia Giulia. Questo blend rappresenta appieno la filosofia della cantina Skerk, conosciuta per il suo rispetto del territorio e per l’approccio artigianale nella vinificazione. La cuvée riunisce diverse varietà tipiche della zona, come Vitovska, Malvasia Istriana e Sauvignon, ognuna vinificata separatamente e successivamente assemblata, mantenendo intatte le caratteristiche dei singoli vitigni. La vendemmia 2021 è stata molto favorevole nella regione, donando vini freschi e molto equilibrati, con una bellissima tensione minerale. La fermentazione spontanea con lieviti indigeni e un affinamento sulle fecce fini aggiungono complessità e profondità aromatica a questo vino, valorizzando sentori di fiori bianchi, agrumi, erbe aromatiche e una leggera nota salmastra.

La zona di origine, la Venezia Giulia, è una delle realtà più affascinanti d’Italia per la produzione di vini bianchi di carattere. Il clima è temperato, influenzato dalla vicinanza dell’Adriatico e dalla presenza delle Alpi Giulie, che proteggono i vigneti dai venti freddi del nord. I suoli, tipicamente carsici, sono formati da rocce calcaree e argilla rossa ricca di minerali, contribuendo a donare ai vini freschezza, sapidità e una distintiva vena minerale. La storia vinicola della regione è profondamente legata alle influenze mitteleuropee, che si rispecchiano nella ricchezza dei vitigni autoctoni e nelle tecniche di vinificazione.

Il Skerk Cuvée Bianco si sposa molto bene con la cucina di mare, in particolare con il branzino al forno, risotto ai frutti di mare, carpaccio di pesce, oppure piatti regionali come la jota triestina in versione leggera. Perfetto anche con formaggi freschi di capra, antipasti o preparazioni a base di verdure primaverili. La struttura e la mineralità del vino gli permettono di sostenere sapori delicati quanto più decisi.

Per una degustazione ottimale, il Skerk Cuvée Bianco 2021 va servito a una temperatura di 10-12°C, per esaltarne la complessità aromatica e il carattere minerale. Consiglio di aprire la bottiglia una ventina di minuti prima del servizio per permettere al vino di esprimersi pienamente nel calice.