Recensioni Viniou
Il Fulvio Bressan Venezia Giulia IGT 2020 rappresenta una delle più autentiche espressioni della viticoltura artigianale friulana. Questo rosso, prodotto da una delle cantine simbolo del Friuli Venezia Giulia, è ottenuto da uve autoctone, spesso a base di varietà come Schioppettino, Pignolo o Refosco dal Peduncolo Rosso, anche se Bressan ama lavorare anche con altri vitigni locali e internazionali, sempre rispettando il carattere territoriale. L’annata 2020 ha beneficiato di un clima equilibrato, che ha permesso una maturazione ottimale delle uve, dando vita a un vino complesso e raffinato. La vinificazione segue metodi tradizionali, con lunghe macerazioni sulle bucce e un affinamento in botti di legno, senza filtrazioni né chiarifiche, per preservare al massimo l’integrità ed espressività del frutto.
Il Friuli Venezia Giulia è una regione di confine, crocevia di culture e influenze, che si riflettono nella sua viticoltura. Il clima qui è mitigato da brezze alpine e dall’influsso dell’Adriatico, con notevoli sbalzi termici tra giorno e notte, che favoriscono l’acidità e la freschezza nei vini. I suoli sono ricchi di minerali e spesso composti da marne e arenarie (localmente dette “ponca”), conferendo mineralità e struttura ai vini. La tradizione vinicola friulana affonda le radici in epoche antiche, e oggi la regione è rinomata sia per i suoi grandi bianchi che per i rossi di carattere e longevità.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Fulvio Bressan Venezia Giulia IGT 2020 è un rosso strutturato ma elegante, ideale con carni rosse alla griglia, arrosti di maiale o manzo, selvaggina da piuma e formaggi stagionati come il Montasio. Ottimo anche con piatti tradizionali regionali come il frico (formaggio e patate), la jota (zuppa di crauti e fagioli) o i salumi tipici del Friuli.
Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, eventualmente aprendo la bottiglia con un po' di anticipo per consentire al vino di ossigenarsi e sprigionare tutta la sua ricchezza aromatica.
