Recensioni Viniou
Il Fulvio Bressan Venezia Giulia IGT 2020 è un vino rosso secco che si distingue per l’integrità del suo profilo varietale e l’espressione autentica del territorio friulano. Questo vino nasce da un’attenta selezione di uve autoctone e internazionali, spesso con una predilezione per varietà come il Merlot, il Cabernet Sauvignon o il Pignolo, lavorate con metodi tradizionali. Il millesimo 2020 ha goduto di un andamento climatico equilibrato, permettendo alle uve di raggiungere una maturazione ottimale, con aromi intensi e una buona struttura tannica. La vinificazione avviene generalmente in vasche di acciaio e botti grandi di legno, con lunghi affinamenti che esaltano la complessità olfattiva e la freschezza gustativa. Fulvio Bressan è noto per la sua filosofia purista, basata su pratiche rispettose della natura e interventi minimi, per valorizzare il carattere più vero del vino.
La regione del Friuli-Venezia Giulia, incastonata tra le Alpi e l’Adriatico, offre un microclima unico grazie ai forti sbalzi termici tra giorno e notte e all’influsso benefico dei venti freschi che arrivano dalle montagne. I suoli, ricchi di argilla, calcare e, in zone particolari, di marne e arenarie, donano ai vini una mineralità raffinata e una complessità aromatica notevole. Il Friuli vanta una lunga tradizione vinicola, arricchita dalla sovrapposizione di culture italiana, slovena e austriaca, che si traducono in uno stile elegante e originale, particolarmente apprezzato per i vini rossi di carattere e profondità.
Per accompagnare al meglio questo Venezia Giulia IGT, si consigliano piatti a base di carni rosse, come stinco di maiale lentamente cotto, brasato di manzo o arrosto di agnello. Splendido anche con formaggi stagionati friulani, come il Montasio vecchio, o con piatti tipici della regione, ad esempio il frico con polenta. Grazie alla sua struttura e alla vena fresca, è ideale anche con selvaggina o con primi piatti robusti come i tagliolini al ragù di lepre.
Per esaltare tutte le sue sfumature aromatiche e gustative, il vino va servito a una temperatura di 16-18°C, preferibilmente dopo un breve passaggio in decanter per favorire l’ossigenazione. Così potrà esprimere al meglio il bouquet e la profondità che lo contraddistinguono.
