Recensioni Viniou
La Cuvée San Leonardo 2015 della Tenuta San Leonardo è un vino rosso di grande eleganza e complessità, prodotto nei Vigneti delle Dolomiti, una denominazione che esprime l’essenza delle Alpi italiane. Questa cuvée è frutto di un sapiente assemblaggio di uve tipiche bordolesi, prevalentemente Cabernet Sauvignon, Merlot e una componente di Carménère, varietà storicamente coltivate nella tenuta e vinificate con grande attenzione ai dettagli. Il millesimo 2015 si distingue per equilibrio e profondità, grazie a una vendemmia favorevole, che ha permesso una lunga maturazione delle uve. L’affinamento, svolto in barrique di rovere, conferisce al vino note terziarie complesse, integrando eleganza e struttura.
La regione del Trentino-Alto Adige è celebre per la variabilità dei suoi terroir e il clima alpino, con escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono la lentezza di maturazione delle uve e l’esaltazione degli aromi. I terreni della zona, ricchi di minerali, ghiaia e argilla, contribuiscono a vini dotati di grande finezza e longevità. La storia della viticoltura qui è antica, segnata da influssi culturali sia italiani che austriaci, che hanno permesso una combinazione unica di tradizione e innovazione.
Un grande rosso come questo merita abbinamenti raffinati. Si sposa perfettamente con carni rosse importanti, come uno stinco di vitello brasato o un arrosto di manzo con erbe alpine. È eccellente anche con selvaggina, ad esempio un capriolo alla tirolese, e formaggi stagionati a pasta dura come il Trentingrana. I piatti regionali, come il “carne salada” leggermente scottato, trovano in questo vino un interlocutore ideale.
Per la degustazione, consiglio di aprire la bottiglia almeno un’ora prima e servirla a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, così da permettere l’espressione completa del bouquet e della struttura del vino.
