Vini Valle d'Aosta Anselmet - Le Prisonnier - 2022

La Cuvée Le Prisonnier 2022 du domaine Anselmet, située en Vallée d’Aoste, se présente comme un vin rouge sec qui reflète pleinement la singularité de ce terroir de montagne. Pour les assemblages valdotains, il est courant de rencontrer un mariage subtil de cépages autochtones et internationaux, offrant des vins d’une belle fraîcheur, à la fois parfumés et élégants. La vinification dans cette région privilégie souvent l’expression pure du fruit, avec une extraction maîtrisée et un élevage qui sait rester discret, afin de préserver le caractère authentique du vin.

La Vallée d’Aoste, nichée au pied des Alpes, jouit d’un microclimat singulier où la fraîcheur des altitudes rencontre un ensoleillement généreux. Ses sols variés – schisteux, sablonneux ou d’origine alluviale – apportent une minéralité et une finesse remarquables à ses vins. Cette région, la plus petite appellation d’Italie, possède une tradition vinicole millénaire, héritée du passage romain et nourrie par la résilience des viticulteurs locaux qui cultivent souvent la vigne sur des terrasses spectaculaires. L’histoire d’Anselmet s’inscrit dans cette dynamique, avec un attachement particulier à la valorisation des cépages locaux et du patrimoine du vignoble.

Pour accompagner cette cuvée, je recommande de jouer la carte du terroir avec une polenta traditionnelle aux champignons des bois, un civet de gibier ou une fonduta valdotana agrémentée de charcuteries locales. Pour une note plus universelle, une belle pièce de bœuf grillée ou une lasagne maison mettront en valeur la structure et la fraicheur du vin.

En dégustation, servez cette Cuvée Le Prisonnier à une température comprise entre 15 et 17°C, en carafant au besoin pour révéler toute la palette aromatique. Ce vin gagnera à être goûté dans un grand verre, pour profiter de la complexité offerte par le climat alpin et la main du vigneron.