Vini Piemonte Quarna Vignaioli Alto Piemonte - Vinöt - 2022

Recensioni Viniou

La Quarna Vignaioli Alto Piemonte Cuvée Vinöt 2022 è un rosso naturale dal cuore pulsante del Piemonte, realizzato con una selezione sapiente di vitigni autoctoni tipici dell’Alto Piemonte, anche se l’assemblaggio esatto resta un segreto ben custodito del produttore. Il millesimo 2022 si distingue per l’espressività del frutto e la freschezza aromatica, complice una vinificazione attenta e rispettosa dei principi della naturalità: fermentazioni spontanee, assenza di chiarifiche e solfiti ridotti al minimo, per esprimere in purezza il carattere del terroir. La cuvée Vinöt offre nel bicchiere un colore rosso rubino vivace, con profumi che rimandano immediatamente alla ciliegia croccante, ai lamponi maturi, ma anche a tocchi di erbe di campo e note terrose che evolvono nel calice.

L’Alto Piemonte è una delle zone più affascinanti della regione, caratterizzata da un clima continentale temperato con inverni freddi e estati mai eccessive, grazie all’effetto mitigatore delle Alpi vicine. I terreni sono ricchi di porfidi, graniti e argille che conferiscono ai vini mineralità e vibrante acidità, peculiarità preziose per i grandi rossi di questa zona. Nel corso dei secoli, questa regione ha saputo mantenere uno stile vitivinicolo anticonformista e rispettoso della biodiversità, riscoprendo negli ultimi anni un’identità forte e originale grazie a piccoli produttori artigianali come Quarna Vignaioli.

A tavola, la Cuvée Vinöt si presta ad accompagnare piatti tipici piemontesi come il vitello tonnato, una battuta di Fassona al coltello o un risotto ai funghi porcini. È ideale anche con formaggi semi-stagionati, salumi rustici o polenta con sughi saporiti. Si sposa alla perfezione con cucina vegetariana, in particolare con primi piatti a base di zucca, funghi o ragù di lenticchie.

Per apprezzarne al meglio la freschezza e la naturale eleganza, si consiglia di servire la Cuvée Vinöt 2022 a una temperatura di 14-16°C. Meglio utilizzare un calice ampio e versare il vino con un leggero anticipo per favorirne l’ossigenazione, così che possa sprigionare tutta la sua complessità aromatica.