Recensioni Viniou
Il vino Pranzetti Mauto 2021, proveniente dalle Marche, rappresenta una bellissima espressione dei vini bianchi spumanti secchi italiani. Ottenuto per lo più da varietà autoctone come il Verdicchio, noto per la sua acidità e freschezza, questo spumante esprime tutti i caratteri distintivi del territorio marchigiano. Vendemmia recente, il millesimo 2021 si distingue per freschezza, profumi floreali e sapidità, evidenziati dalla vinificazione che predilige basse temperature e spesso il metodo Charmat per conservare fragranza e vivacità delle bollicine. Il terroir delle Marche, caratterizzato da colline dolci che guardano l’Adriatico, dona ai vini una combinazione di mineralità e delicate note fruttate, con una leggera vena sapida data dai suoli calcarei ricchi di argilla e la costante ventilazione marina che mitiga le estati calde.
La regione Marche, situata tra Appennini e Mare Adriatico, vanta una lunga tradizione vitivinicola. Il clima temperato, con ottima esposizione al sole e importante escursione termica tra giorno e notte, favorisce l’esaltazione degli aromi nei vitigni bianchi. La storia viticola marchigiana si riflette anche nei vini spumanti, in forte crescita negli ultimi anni grazie sia a tecniche innovative sia alla valorizzazione delle varietà autoctone come il già citato Verdicchio.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Pranzetti Mauto spumante brut si presta perfettamente come aperitivo, con olive all’ascolana, crostini di pesce o formaggi freschi. Si abbina magnificamente a piatti tipici marchigiani come il brodetto di pesce, fritture di calamari e gamberi o insalate di mare, esaltando la sapidità dei frutti di mare e la delicatezza del pesce bianco. Ottimo anche accanto a piatti della tradizione italiana come la mozzarella in carrozza o primi piatti con verdure di stagione.
Per la degustazione, si consiglia di servire questo spumante a una temperatura di 6-8°C, che permette di apprezzare al meglio la finezza del perlage e la freschezza degli aromi. Si suggerisce l’utilizzo di calici flûte per esaltare la vivacità delle bollicine e mantenere la persistenza olfattiva. Un vino versatile e vivace, ideale per momenti di convivialità e cucina di mare.
