Recensioni Viniou
Il Pranzetti Mauto 2023 è uno spumante secco proveniente dalla regione delle Marche, nel cuore dell’Italia centrale. Questo vino effervescente bianco racchiude nella sua bottiglia tutta la freschezza tipica dei vini giovani e la vivacità delle uve locali, spesso a base Verdicchio o Trebbiano, anche se la denominazione Marche lascia spazio ad una certa libertà nei vitigni utilizzati. La vendemmia 2023 appare particolarmente favorevole all’espressione degli aromi primari, accentuati da una vinificazione che privilegia il mantenimento della fragranza: prima fermentazione in acciaio e rifermentazione secondo il metodo Charmat, per valorizzare la bollicina sottile e l’espressione del frutto.
La regione Marche gode di un clima mite, influenzato sia dall’Appennino che dalla vicinanza del mare Adriatico, condizioni che garantiscono una buona ventilazione e notevoli escursioni termiche tra giorno e notte, fondamentali per mantenere l’acidità e la freschezza nei vini bianchi. I suoli variano da argillosi a calcarei, conferendo ai vini mineralità e struttura. Le Marche vantano una tradizione vitivinicola antica, conosciute soprattutto per i loro bianchi floreali e sapidi, e per una cucina che predilige ingredienti freschi e genuini.
Questo spumante secco si abbina magnificamente a piatti tipici marchigiani come l’insalata di mare, le olive all’ascolana o le lasagne in bianco con pesce. Ottimo anche con carpacci di pesce, formaggi freschi come la ricotta, polenta con ragù di crostacei, o come aperitivo con antipasti a base di verdure e fritti leggeri. Il perlage fine e la freschezza lo rendono protagonista anche durante una cena informale.
Per godere appieno della vitalità del Pranzetti Mauto, consiglierei una temperatura di servizio intorno ai 6-8°C. È ideale stappare la bottiglia al momento, versarla in calici da spumante e lasciarsi coinvolgere dalla sua effervescenza gioiosa e dal finale pulito e rinfrescante.
