Il vitigno Verdicchio

Il Verdicchio è uno dei più celebri e versatili vitigni a bacca bianca d’Italia, particolarmente apprezzato per la sua finezza e complessità. Il profilo aromatico rivela sentori di agrumi freschi, mela verde, mandorla e note floreali di biancospino e fiori bianchi, spesso accompagnati da una delicata mineralità. Al palato si distingue per una spiccata freschezza, una struttura elegante e un finale piacevolmente amarognolo che richiama la mandorla, componente distintiva del Verdicchio. Le principali zone di coltivazione sono le Marche, in particolare le denominazioni Verdicchio dei Castelli di Jesi e Verdicchio di Matelica, territori che donano stili differenti grazie alle peculiarità del suolo e del microclima. Il Verdicchio si presta sia alla versione giovane e fresca, sia a interpretazioni più strutturate e complesse, fino a grandi vini da invecchiamento e spumanti di qualità. È un compagno ideale per crudi di mare, crostacei, risotti ai frutti di mare, carni bianche delicate o piatti vegetariani. Esalta anche formaggi freschi e preparazioni regionali a base di pesce grazie alla sua acidità vivace e alla mineralità sottile.