Vini Emilia-Romagna Fondo San Giuseppe - Ciarla - 2019

Recensioni Viniou

La Cuvée Ciarla 2019 del Fondo San Giuseppe è un vino bianco secco che esprime molto bene l’anima dell’Emilia-Romagna. Prodotta con un’attenta selezione di uve provenienti da vigneti collinari, riflette la ricerca della massima espressione territoriale dell’azienda. Anche se la composizione ampelografica può variare e il produttore non indica sempre il blend esatto, tipicamente vengono utilizzati vitigni autoctoni come l’Albana, il Trebbiano Romagnolo o la Malvasia di Candia, talvolta con lievi aggiunte di varietà internazionali. La vinificazione si svolge in acciaio, per mantenere freschezza e integrità aromatica, e spesso si predilige una breve macerazione sulle bucce per dare struttura e complessità al vino.

L’Emilia-Romagna è una regione vitivinicola di grande tradizione, attraversata dalla Via Emilia che unisce due anime diverse: la spumeggiante Emilia e la più morbida e solare Romagna. Il clima è temperato, caratterizzato da estati calde e inverni mite, mentre i suoli variano dai terreni argillo-calcarei delle colline ai suoli più sabbiosi della pianura. Questa diversità permette la coltivazione di numerosi vitigni e la produzione di vini dall’identità ben marcata. Il comprensorio di Brisighella, dove si trova Fondo San Giuseppe, gode di una felice esposizione e beneficia delle brezze che arrivano dall’Appennino, donando ai vini una piacevole freschezza.

La Cuvée Ciarla 2019 si presenta con aromi delicati di fiori bianchi, agrumi, pesca e lievi note di erbe aromatiche. Al palato è fresco, sapido e dotato di una piacevole tensione che lo rende molto versatile a tavola. Ottimo come aperitivo, si abbina perfettamente con antipasti a base di pesce, insalate di mare, crudi di gamberi o carpacci di pesce spada. Da provare anche con la cucina regionale: piadina romagnola con squacquerone e rucola, passatelli in brodo o tortelli alle erbe. Fresco e dinamico, accompagna bene anche formaggi freschi e verdure grigliate.

Per valorizzare la sua freschezza aromatica, ti consiglio di servirlo a una temperatura di 8-10°C. Questo permetterà al vino di esprimere tutta la sua ricchezza olfattiva e di offrire una beva piacevolmente vivace e rinfrescante.