Vini Emilia-Romagna Fondo San Giuseppe - Ciarla - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Ciarla 2021 du domaine Fondo San Giuseppe est un vin blanc sec originaire de l’Émilie-Romagne, élaboré à partir d’un assemblage de cépages locaux dont la composition varie selon le millésime, mais qui met généralement en valeur des variétés telles que l’Albana, le Trebbiano ou la Malvasia. Ce vin exprime pleinement la fraîcheur et la minéralité propres au terroir, avec une vinification en cuve qui privilégie la pureté du fruit et la préservation des arômes variétaux. Le millésime 2021, caractérisé par une météo équilibrée, offre ici un blanc vif, aromatique et parfaitement droit, affichant une jolie tension en bouche et une agréable finale persistante, sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de pommes fraîches.

L’Émilie-Romagne, région du nord de l’Italie, s’étend entre la plaine du Pô et les premiers contreforts des Apennins. Le climat y est tempéré, avec des étés chauds et des hivers modérés, favorisant une maturation optimale des raisins blancs. Les sols, à dominante argilo-limoneuse et parsemés de parcelles calcaires, confèrent aux vins une typicité minérale reconnaissable et une solidité structurale de belle tenue. Historiquement, cette région est réputée non seulement pour ses vins pétillants emblématiques comme le Lambrusco, mais aussi pour l’expression de ses vins blancs, reflets d’un savoir-faire ancestral et d’un terroir d’exception.

La vivacité et l’expression aromatique de cette cuvée la rendent idéale pour accompagner les antipasti à base de poissons, des fruits de mer grillés, ou encore un risotto aux asperges. Pour un accord régional typique, vous pouvez également envisager un plat traditionnel comme les tortellini di ricotta e spinaci servis avec un filet d’huile d’olive et quelques herbes fraîches. Sa fraîcheur accompagne à merveille les produits de la mer et la cuisine végétarienne.

Je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C pour profiter au mieux de toute sa finesse aromatique et de sa fraîcheur en bouche. Un carafage léger peut également permettre aux arômes de s’exprimer pleinement si le vin se montre un peu réservé à l’ouverture.