Il vino Montevertine Le Pergole Torte 2017 rappresenta una delle eccellenze della Toscana, in particolare della zona di Radda in Chianti. Anche se i dettagli sui vitigni non sono sempre esplicitamente dichiarati, questo vino è generalmente noto per valorizzare la particolare espressione locale del Sangiovese, uva principe della regione, che qui assume toni autentici e raffinati grazie a una rigorosa selezione manuale delle uve e a una vinificazione tradizionale, spesso condotta in tini di cemento seguita da un affinamento in botti di rovere. Il millesimo 2017, segnato da un’estate calda e asciutta, si traduce in una cuvée dal carattere intenso ma equilibrato, con una trama tannica fine e una notevole persistenza aromatica. Nel bicchiere, Le Pergole Torte affascina con profumi di ciliegia matura, violetta, liquirizia e leggere note balsamiche, mentre al palato si distingue per eleganza e profondità.
La Toscana è tra le regioni vitivinicole più celebri d’Italia, grazie al suo paesaggio collinare, ai suoli ricchi di galestro e alberese e al clima mite, che favoriscono vini strutturati, complessi ma sempre dotati di una freschezza distintiva. La storia del Chianti e delle sue sottozone ha origine nel Medioevo, ma sono le piccole realtà di qualità, come Montevertine, a portare un’identità unica e irripetibile a queste terre.
Per gli abbinamenti gastronomici, un vino di tale eleganza e struttura si sposa magnificamente con piatti toscani come la bistecca alla fiorentina, arrosti di selvaggina, pappardelle al ragù di cinghiale o formaggi stagionati come il pecorino toscano. Si presta anche ad accompagnare preparazioni saporite della cucina italiana, esaltando piatti a base di funghi, tartufo e carni rosse.
Per godere appieno della sua complessità, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo una breve ossigenazione in decanter, così da permettere ai profumi di aprirsi e rivelarsi in tutta la loro ricchezza. Un vino che promette grande soddisfazione, sia oggi sia dopo qualche anno di affinamento in cantina.
