Montevertine Le Pergole Torte 2016 è uno dei vini rossi più iconici provenienti dalla Toscana. Questo vino, prodotto nel cuore delle colline del Chianti, rappresenta l’espressione massima dello stile della cantina Montevertine, nota per l’approccio tradizionale e meticoloso sia in vigna che in cantina. La cuvée Pergole Torte, anche se la composizione non è sempre dichiarata in dettaglio, si caratterizza generalmente per l’utilizzo prevalente del Sangiovese, vitigno simbolo della regione. Il millesimo 2016 è stato particolarmente favorevole in Toscana, offrendo condizioni climatiche ideali che hanno permesso una maturazione lenta e completa delle uve, conferendo al vino una grande eleganza, freschezza e capacità di invecchiamento. La vinificazione segue metodi tradizionali, con fermentazioni spontanee e affinamento prolungato in botti di grande capacità, che esaltano il carattere autentico del territorio.
La Toscana, celebre in tutto il mondo per i suoi paesaggi collinari, offre un terroir straordinario fatto di suoli ricchi di galestro e alberese e un clima mite, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Questa combinazione favorisce la maturazione ottimale delle uve e contribuisce all’intensità aromatica e alla struttura dei vini prodotti. Montevertine sorge nel territorio del Chianti Classico, la cui storia vinicola si perde nel Medioevo e che oggi è esempio di eccellenza enologica italiana.
In abbinamento, Le Pergole Torte 2016 si presta perfettamente a piatti ricchi e strutturati. Si raccomandano carni rosse alla griglia, arrosti di cacciagione come il cinghiale o la lepre, o piatti tipici toscani come la bistecca alla fiorentina e il peposo all’imprunetina. Ottimo anche con formaggi stagionati e pecorini locali, il suo profilo raffinato ed elegante riesce ad esaltare anche primi importanti come le pappardelle al ragù di cinghiale.
Per cogliere ogni sfumatura di questo grande vino rosso, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente decantato per permettere l’ossigenazione e lo sviluppo completo dei suoi profumi complessi e raffinati.
