Vini Toscana Frescobaldi - Mormoreto - 2020

Recensioni Viniou

La Cuvée Mormoreto 2020 del Castello di Nipozzano, prodotta dalla storica famiglia Frescobaldi in Toscana, è un vino rosso di grande struttura e carattere. Questo blend nasce dall'unione di vitigni internazionali come Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, coltivati nei vigneti selezionati del Castello. La vendemmia 2020 si distingue per un equilibrio notevole tra concentrazione e freschezza, grazie a una stagione dal clima vario ma ben bilanciato, che ha favorito una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione prevede una macerazione prolungata per estrarre profondità aromatica e colore intenso, seguita da un affinamento in barriques francesi di almeno 24 mesi, che dona al vino eleganza, complessità e morbidezza.

La Toscana è una delle più celebri regioni vitivinicole italiane, rinomata per la qualità e la diversità dei suoi vini. I terreni che circondano il Castello di Nipozzano sono ricchi di galestro e alberese, rocce calcaree che offrono il drenaggio e i nutrienti ideali per i vitigni di Mormoreto. Il clima qui è caratterizzato da estati calde, inverni miti e forti escursioni termiche: elementi fondamentali per sviluppare aromi complessi e tannini vellutati. Il prestigio di questa zona risale all’epoca medievale, con vigneti coltivati ininterrottamente da più di mille anni.

Mormoreto è un vino perfetto per accompagnare piatti di grande struttura. Tra gli abbinamenti ideali troviamo arrosti di carni rosse, cacciagione come il cinghiale in umido, o formaggi stagionati quali il pecorino toscano. Ottimo anche con pappardelle al ragù di lepre, piatto tipico della tradizione toscana, che si sposa con la ricchezza aromatica e la trama tannica di questo vino.

Per una degustazione ottimale, ti suggerisco di servire la Cuvée Mormoreto 2020 tra i 18 e i 20°C, dopo averla lasciata ossigenare in decanter almeno un’ora prima del servizio. Questo permetterà al vino di esprimere tutta la sua complessità e profondità, regalando un’esperienza di grande eleganza e intensità sensoriale.