Vini Toscana Biserno - Biserno - 2021

Recensioni Viniou

Il Biserno 2021 è un vino rosso di notevole eleganza prodotto nell’omonima tenuta nella Maremma toscana, all’interno della prestigiosa denominazione Toscana IGT. La cuvée Biserno, che rappresenta la punta di diamante della casa, nasce da un blend tipicamente bordolese che vede protagonisti Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot. Ogni varietà viene coltivata su parcelle diverse, curate con estrema attenzione, su terreni composti principalmente da sabbia, ciottoli e argilla che garantiscono ottimo drenaggio e mineralità. La vinificazione avviene in tini d’acciaio con successiva fermentazione malolattica e un affinamento di circa 16 mesi in barrique, che dona al vino struttura, profondità e raffinata complessità.

La Maremma toscana è una delle zone più vocate alla viticoltura innovativa in Italia. Caratterizzata da un clima Mediterraneo temperato, con inverni miti e estati calde ma mai torride grazie alla brezza marina, questa zona offre uno straordinario equilibrio tra maturità del frutto e freschezza. La storia vitivinicola della Maremma è relativamente recente rispetto ad altre aree toscane, ma ha conquistato rapidamente il palato degli estimatori con vini di grande carattere e personalità.

Il Biserno 2021 mostra un profilo fruttato e speziato, che si distingue per sentori di mora, prugna, liquirizia, tabacco dolce e una delicata nota balsamica. Grazie alla sua straordinaria struttura e profondità, si abbina perfettamente a piatti toscani robusti come la bistecca alla fiorentina, il cinghiale in umido, gli arrosti importanti e i pecorini stagionati. Anche piatti internazionali come carré d’agnello o brasati di manzo sono valorizzati da questo vino.

Per apprezzare appieno l’ampiezza aromatica e la trama tannica vellutata del Biserno, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, preferibilmente dopo un’ora di decantazione per permettere al vino di esprimersi in tutte le sue sfumature.