Vini Toscana Tenuta di Biserno - Insoglio del cinghiale - 2022

Recensioni Viniou

L’Insoglio del Cinghiale 2022 della Tenuta di Biserno è un vino rosso secco che rappresenta perfettamente la tipicità e il carattere vibrante della Toscana in versione moderna. Questo vino nasce da un taglio bordolese tipico delle “Super Tuscan”, composto prevalentemente da Syrah, insieme a Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. Il vigneto si trova nella zona di Bibbona, vicino alla celebre Bolgheri, dove la combinazione di clima mite, esposizioni ottimali e venti marini consente una maturazione ideale delle uve. La vinificazione dell’Insoglio del Cinghiale avviene in vasche di acciaio inox con affinamento parziale in barrique, per circa 6 mesi. Il risultato è un vino dal colore rosso rubino intenso, profumi di frutta rossa matura, sentori di pepe nero, spezie dolci e note leggere di legno tostato.

La Toscana è una delle regioni vinicole più importanti d’Italia, famosa sia per i suoi vini tradizionali che per la rivoluzione enologica avvenuta dagli anni ’70 in poi con la nascita dei Super Tuscan. Il meraviglioso paesaggio collinare, il terreno ricco di argille, sabbie e calcare, e il clima mediterraneo con buone escursioni termiche favoriscono la produzione di vini strutturati ma eleganti. La vicinanza della Tenuta di Biserno al Mar Tirreno contribuisce a donare freschezza e complessità aromatica ai vini.

L’Insoglio del Cinghiale si abbina perfettamente a piatti a base di carni rosse alla griglia, arrosti di maiale, cacciagione come il cinghiale in umido, tipico della tradizione toscana, oppure a formaggi stagionati. Non sfigura neanche con paste al ragù di carne o lasagne ricche.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, versandolo in ampi calici per permettere la migliore espressione dei profumi. Un breve passaggio in decanter (30 minuti) potrà valorizzare ulteriormente le sue qualità aromatiche.