Vini Toscana Ornellaia - Ornellaia - 2022

Recensioni Viniou

Ornellaia 2022 è una delle più prestigiose etichette della Toscana, rappresentando un vero punto di riferimento della denominazione Toscana IGT. Questa cuvée è composta generalmente da un taglio bordolese, prevalentemente Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e, in percentuale minore, Petit Verdot. Il millesimo 2022 si annuncia come un'annata di grande freschezza e concentrazione, grazie a condizioni climatiche ideali e all’attenta selezione delle uve. La vinificazione avviene secondo metodi tradizionali ma con grande attenzione alla tecnologia, garantendo un perfetto equilibrio tra struttura e finezza. L'affinamento in barrique di rovere francese, nuova per una parte importante della massa, dona al vino complessità, eleganza e un potenziale d'invecchiamento eccezionale.

La Toscana, in particolare la zona di Bolgheri dove nasce Ornellaia, è celebre per il suo microclima unico, mitigate dalla vicinanza del Mar Tirreno e protetta dalle Colline Metallifere alle spalle. I suoli sono complessi, ricchi di minerali, argille e sabbie, offrendo alle radici della vite le condizioni ideali per produrre uve di alta qualità. Questa regione ha una storia vitivinicola recente ma di grande prestigio, soprattutto dagli anni Ottanta con la nascita dei Super Tuscan, vini che hanno saputo competere con i migliori tagli bordolesi grazie alla capacità di coniugare tradizione e innovazione.

Un vino così ricco e strutturato trova il suo massimo splendore in abbinamenti con piatti robusti, come una bistecca alla fiorentina, arrosti di agnello o cacciagione. Da non sottovalutare gli abbinamenti regionali, come il cinghiale in umido o piatti a base di funghi porcini. Anche formaggi stagionati, come il pecorino toscano, esaltano la complessità e i tannini setosi di Ornellaia.

Per apprezzare pienamente le sue sfumature aromatiche, si consiglia di servire Ornellaia 2022 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Una breve ossigenazione, magari in decanter, permette al vino di esprimersi al meglio e di offrire tutta la profondità e l’eleganza che lo contraddistinguono.