Vini Umbria Bigi - Vipra Rossa - 2018

La Vipra Rossa di Bigi è una cuvée prodotta in Umbria, nella versione del millesimo 2018. Essendo una cuvée, potrebbe essere ottenuta da un assemblaggio di vitigni tipici della regione, talvolta arricchita con varietà internazionali a seconda delle tendenze produttive del territorio. Il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso e spesso si distingue per note olfattive di frutta rossa matura, lievi sentori speziati e sfumature di erbe aromatiche. Il processo di vinificazione solitamente mira a preservare la freschezza del frutto, integrando eventualmente brevi passaggi in legno per affinare la struttura senza sovrastare la componente aromatica tipica.

L’Umbria è una regione dal grande fascino enologico, caratterizzata da un clima continentale con buone escursioni termiche e da suoli ricchi di argilla, calcare e sedimenti tufacei. Queste condizioni favoriscono la produzione di vini rossi intensi, equilibrati e profondi. Storicamente, l’Umbria ha sempre posto grande attenzione alla valorizzazione dei vitigni autoctoni, mantenendo però una curiosità per gli stili più moderni. Il paesaggio collinare offre un terroir che permette alle uve di maturare lentamente, arricchendosi di profumi complessi e di una piacevole morbidezza al palato.

La Vipra Rossa, con la sua struttura morbida e il profilo fruttato, si abbina molto bene a piatti saporiti della tradizione umbra come le pappardelle al ragù di cinghiale, gli arrosti di carne bianca o rossa e i salumi locali. Può accompagnare felicemente anche formaggi di media stagionatura e stufati dal sapore intenso.

Per apprezzare al meglio le sue qualità, si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di 16-18°C, lasciandolo respirare qualche minuto dopo l’apertura per valorizzare le sue note aromatiche più fini e la morbidezza al palato.