Recensioni Viniou
Il Poggio Forno 2016 dell’Umbria è un vino bianco dolce da dessert, prodotto con uve a bacca bianca raccolte tardivamente per favorire la concentrazione degli zuccheri, in linea con la tradizione dei vini liquorosi della regione. Il millesimo 2016 è stato caratterizzato da una maturazione equilibrata grazie alle buone escursioni termiche e al clima generalmente mite che ha favorito un ottimo sviluppo aromatico. Il terroir umbro, ricco di argilla e calcare, conferisce al vino una spiccata mineralità, mentre la vinificazione, spesso con parziale appassimento delle uve o con vendemmia tardiva, regala profumi intensi di miele e frutta candita, arricchiti da note di albicocca secca e agrumi canditi. La bottiglia da 50 cl suggerisce un vino prodotto in quantità ridotte e destinato alla meditazione o al fine pasto.
L’Umbria, conosciuta come il cuore verde d’Italia, vanta una lunga tradizione vinicola. Il clima continentale con inverni freddi e estati calde ma ventilate garantisce una perfetta maturazione delle uve e la formazione di aromi complessi. I suoli calcarei e argillosi contribuiscono a dare struttura e longevità ai vini. Le dolci colline umbre sono state coltivate a vite fin dall’epoca etrusca, dando origine a vini bianchi di grande eleganza e rosati raffinati, ma anche ad alcune perle dolci come questo vino liquoroso.
Un vino così aromatico e avvolgente trova il suo abbinamento ideale con dolci a base di frutta secca, torte di mandorle, crostate di albicocca o biscotti tradizionali umbri come il torciglione. Eccezionale anche con formaggi erborinati come il gorgonzola dolce, o con un pecorino stagionato accompagnato da miele d’acacia. Piacevole anche da solo, a fine pasto, per accompagnare conversazioni o momenti di relax.
Per assaporarlo al meglio, si consiglia di servirlo a una temperatura di 8-10°C: ciò permetterà di esaltare la freschezza e la complessità aromatica senza eccessiva percezione della dolcezza, garantendo una degustazione armoniosa ed elegante.
