Recensioni Viniou
Il Poggio Forno 2016 dell’Umbria è un vino bianco secco che riflette elegantemente il carattere unico del territorio da cui proviene. Ottenuto con una selezione di vitigni autoctoni umbri – spesso Grechetto o Trebbiano e talvolta Chardonnay o Malvasia nei blend per bianchi regionali – questo vino beneficia di un’annata equilibrata come la 2016, con temperature miti e precipitazioni ben distribuite che hanno favorito una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione avviene generalmente in acciaio per privilegiare freschezza e purezza aromatica, con brevi soste sui lieviti per aggiungere complessità e struttura.
L’Umbria è una regione centrale d'Italia con forte vocazione vitivinicola, caratterizzata da colline dolci e suoli argillosi e calcarei, ottimi per vini di grande mineralità e finezza. Il clima continentale, con notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte, permette alle uve bianche di sviluppare freschezza, buona acidità e aromi delicati. La tradizione vinicola umbra affonda le radici nell’epoca etrusca e romana e oggi si esprime con vini sinceri, poco artefatti e profondamente legati al territorio.
Perfetto come aperitivo, questo vino bianco secco si abbina splendidamente con piatti tipici della cucina umbra come la torta al testo farcita con formaggi freschi e salumi, primi piatti a base di verdure di stagione (risotto agli asparagi o fregnacce con tartufo bianco), ma anche con carni bianche leggere, pesce d’acqua dolce alla griglia e insalate estive. La sua pulizia e vivacità lo rendono ottimo anche con antipasti di mare e cruditè.
Per cogliere al meglio la fragranza dei suoi aromi e la freschezza della sua beva, il Poggio Forno 2016 va servito a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, preferibilmente in calici da vino bianco di media ampiezza, dopo un breve riposo fuori dal frigorifero. Si consiglia di degustarlo entro un paio d’anni per apprezzarne la freschezza primaria.
