Vini Umbria Castelfalco - Umbria rosso - 2020

Recensioni Viniou

Il Castelfalco Umbria IGT Rosso 2020 rappresenta una raffinata espressione dei vini umbri, caratterizzata da una cuvée che unisce i principali vitigni a bacca rossa della regione. Pur non conoscendo nell’esattezza le varietà presenti nell’assemblaggio, è tipico trovare in questa tipologia uve come Sangiovese, Merlot o Cabernet Sauvignon, che donano profondità e complessità. Il millesimo 2020, segnato da un andamento climatico favorevole, ha permesso un’ottima maturazione fenolica delle uve e una vinificazione attenta, in acciaio o con brevi passaggi in legno, che ne preserva il frutto e ne affina i tannini.

L’Umbria, spesso definita il cuore verde d’Italia, si distingue per il suo clima continentale con escursioni termiche significative, ideali per vini di struttura e freschezza. I suoli calcarei-argillosi della zona conferiscono mineralità e sapidità peculiari. La viticoltura umbra vanta origini antiche, con una storia millenaria che si riflette nella qualità dei suoi vini, capaci di esprimere sia tradizione sia modernità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Castelfalco Umbria Rosso 2020 si esalta con piatti saporiti della cucina locale: da umidi di carni rosse come lo spezzatino di cinghiale o l’agnello in umido, fino ai celebri strangozzi al ragù di lepre o funghi. Ottimo anche con formaggi stagionati come il pecorino umbro o affettati come il capocollo.

Per apprezzare pienamente la sua complessità aromatica e la trama tannica equilibrata, si consiglia di degustare questo vino alla temperatura di 16-18°C. Un breve passaggio in decanter, circa 30 minuti, permette di esaltarne al massimo i profumi di frutti rossi maturi e spezie dolci.