Vini Campania Casebianche - Iscadoro - 2019

Recensioni Viniou

La Cuvée Iscadoro 2019 di Casebianche è un vino bianco secco prodotto in Campania sotto la denominazione Campania IGT. Questo vino nasce da una selezione attenta di vitigni autoctoni, probabilmente Fiano, Greco o altri vitigni tipici della zona, anche se la cuvée lascia spazio alla creatività del vignaiolo. Il millesimo 2019 si è contraddistinto per un andamento climatico equilibrato, con buone escursioni termiche che hanno favorito la maturazione delle uve. La vinificazione segue principi ispirati alla naturalità: spesso fermentazione spontanea, attenzione all’espressione del frutto e affinamento sulle fecce fini per donare corpo e complessità aromatica. Il risultato è un bianco dal colore luminoso, complesso al naso, con sentori delicati di fiori bianchi, agrumi, erbe mediterranee e una piacevole mineralità.

La Campania vanta una storia millenaria nella viticoltura, risalente agli antichi Greci e Romani. Il clima, tipicamente mediterraneo, è mitigato dalla brezza marina e dalle alture interne che garantiscono freschezza e sbalzi termici, utili a preservare l’acidità e l’integrità aromatica delle uve. I suoli vulcanici, ricchi di minerali, conferiscono ai vini una singolare sapidità e persistenza, caratteristiche che emergono nitidamente nei bianchi provenienti da quest’area. La zona della Campania IGT permette agli artigiani del vino di sperimentare e valorizzare la biodiversità locale.

In termini di abbinamento, la Cuvée Iscadoro trova la sua espressione migliore su piatti a base di pesce, come una spigola al forno con patate e olive o dei calamari ripieni. Anche le specialità regionali come la “mozzarella di bufala” appena colta o una parmigiana di melanzane leggera sono ottime scelte. Se vuoi esaltare le sfumature minerali, opta per dei crudi di mare o delle linguine ai frutti di mare.

Per la degustazione, consiglio di servire la Cuvée Iscadoro a una temperatura di 8-10°C, così da valorizzare profumi e freschezza ma senza penalizzare la complessità. Un breve respiro nel bicchiere prima della degustazione permetterà di cogliere meglio tutte le sfumature aromatiche di questo interessante bianco campano.