Vini Rosso Veronese Masi - Masi Campofiorin - 2011

Recensioni Viniou

Il Masi Campofiorin Rosso del Veronese IGT 2011 è un vino rosso di grande personalità, rappresentativo della tradizione enologica veneta. Nato dall’assemblaggio di uve tipiche della zona, principalmente Corvina, Rondinella e Molinara, viene prodotto tramite una tecnica particolare chiamata “ripasso”, in cui parte del vino viene rifermentato con uve appassite, conferendogli struttura, morbidezza e complessità aromatica. Il millesimo 2011, caratterizzato da una stagione regolare e favorevole, regala al bicchiere note profonde di ciliegia matura, prugna e spezie dolci, con una piacevole vena di freschezza ad equilibrare la ricca componente alcolica. Al palato si distingue per la trama tannica vellutata e un finale persistente che richiama sensazioni di cacao e tabacco.

La regione del Veneto è celebre per la sua storia vitivinicola millenaria. L’area attorno a Verona, da cui proviene il Campofiorin, gode di un clima temperato mitigato dal vicino Lago di Garda e dai venti dolci provenienti dalle Prealpi. I terreni sono principalmente composti da calcare, argilla e limo, ideale per offrire alle viti la giusta nutrizione e contribuire a vini di struttura ed eleganza. La tradizione del “ripasso” nasce proprio in questa zona e rappresenta un felice incontro tra innovazione e rispetto delle antiche consuetudini locali.

Gli abbinamenti consigliati per questo vino includono piatti sostanziosi e saporiti, in grado di esaltare le sue caratteristiche. Ottimo con brasati di manzo alla veronese, arrosti, selvaggina in umido, pasta fresca al ragù oppure con formaggi stagionati come il Monte Veronese. Se vuoi rimanere fedele alla tradizione regionale, prova il Campofiorin con un classico risotto all’Amarone.

Per valorizzare al meglio tutte le sfumature di questo vino, si consiglia una temperatura di servizio tra i 16 e i 18°C. Consigliata l’apertura della bottiglia almeno mezz’ora prima della degustazione così da permettere al bouquet di esprimersi appieno.