Recensioni Viniou
Il Tignanello 2016, prodotto dai Marchesi Antinori, è una delle etichette più iconiche del panorama vitivinicolo italiano e rappresenta un esempio prestigioso di cuvée che unisce principalmente Sangiovese, a cui si aggiungono Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Il millesimo 2016 è stato caratterizzato da un andamento climatico favorevole, con una vendemmia tardiva che ha permesso una perfetta maturazione delle uve, regalando struttura, freschezza e un grande potenziale di invecchiamento. La vinificazione si svolge con accurata selezione delle uve e una fermentazione in tini di legno, seguita da un affinamento in barrique di rovere francese e un periodo in bottiglia che conferisce al vino eleganza e complessità. Nel bicchiere si presenta con un colore rosso rubino intenso, al naso spiccano note di ciliegia, frutti di bosco, spezie dolci, tabacco, cuoio e un raffinato sottofondo balsamico; in bocca è avvolgente, equilibrato, con tannini vellutati e un finale lunghissimo.
La regione Veneto, pur essendo famosa soprattutto per i suoi vini bianchi come il Soave o il Prosecco, ospita anche produzioni di rossi audaci e raffinati grazie alla ricchezza di microclimi offerti dal suo territorio. I suoli calcarei e argillosi, uniti a un clima temperato influenzato dalla vicinanza dei laghi e delle Prealpi, donano alle uve la possibilità di maturare lentamente, sviluppando aromi intensi e una notevole freschezza. La storia vitivinicola veneta è antichissima, con una tradizione di sperimentazione che ha fatto del Veneto una delle regioni più innovative d’Italia.
Per accompagnare il Tignanello 2016, i piatti che meglio ne valorizzano la struttura e l’eleganza sono le carni rosse alla griglia, il brasato di manzo, l’anatra all’arancia e i formaggi stagionati. In chiave locale, è straordinario accanto a un tradizionale “pastissada de caval”, uno stufato di cavallo tipico veronese, oppure con la polenta e funghi.
Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo vino tra i 16 e i 18°C, dopo una decantazione di almeno un’ora per permettere ai suoi profumi complessi di esprimersi pienamente. Il Tignanello 2016 può evolvere bene in bottiglia per almeno un altro decennio.
