Recensioni Viniou
Il Masi Campofiorin 2022 è uno dei vini rossi veneti più celebri e apprezzati, una cuvée storica creata dall’azienda Masi nel 1964. Ottenuto principalmente da uve Corvina, Rondinella e Molinara, secondo la consuetudine dei grandi vini veronesi, viene vinificato con la tecnica del "ripasso", ovvero la rifermentazione del vino sulle vinacce dell’Amarone, pratica che dona al Campofiorin maggiore struttura, ricchezza aromatica e una particolare morbidezza. Il millesimo 2022 si presenta con un colore rosso rubino intenso, al naso si avvertono profumi maturi di ciliegia, frutti di bosco e leggere note speziate di vaniglia e cacao, mentre al palato risulta avvolgente, con tannini vellutati, una piacevole rotondità ed equilibrio tra freschezza e calore alcolico.
La regione del Veneto, ed in particolare la zona della Valpolicella, è famosa per i suoi suoli ricchi di calcare e argilla, capaci di conferire mineralità e finezza ai vini. Il clima è temperato, con escursioni termiche decise che facilitano la maturazione delle uve, mentre la tradizione vitivinicola locale risale all’epoca romana, legando i vini della zona a una lunga storia di eccellenza e savoir-faire.
Questo vino si abbina magnificamente a piatti ricchi e saporiti. Ottimo con arrosti di carne rossa, brasati e selvaggina, ma anche con classici della cucina veneta come il risotto all’Amarone o i “bigoli con l’anatra”. Può accompagnare anche formaggi stagionati o piatti a base di funghi.
Si consiglia di servire il Campofiorin a una temperatura di 16-18°C per esaltare appieno il suo bouquet aromatico e la sua elegante struttura. Prima della degustazione, può giovare di una breve ossigenazione in caraffa per sviluppare tutte le sue sfumature.
