Il Masi Campofiorin 2021 è un vino rosso secco che rappresenta una delle più celebri etichette della cantina Masi, rinomata per la sua abilità nell’unire tradizione e innovazione. Prodotto principalmente da uve Corvina accompagnate da Rondinella e Molinara, il Campofiorin nasce in Veneto, in una zona collinare a vocazione vitivinicola, anche se non specificamente classificata DOC in questo caso. Il 2021 è un’annata che ha saputo valorizzare l’equilibrio tra maturità del frutto e freschezza. La vinificazione segue il metodo “ripasso”: una parte delle uve viene fatta appassire, arricchendo il corpo e regalando note di ciliegia matura, prugna, spezie dolci e un leggero accenno di cioccolato, con tannini morbidi e una buona persistenza.
La regione del Veneto, dallo straordinario patrimonio enologico, si distingue per un clima temperato, mitigato dalla presenza del lago di Garda e delle Dolomiti. I suoli sono variegati, da quelli alluvionali a quelli basaltici, e conferiscono ai vini ricchezza e complessità. La storia della viticoltura veneta affonda le radici nell’epoca romana, con una lunga tradizione di affinamenti e tecniche come l’appassimento, diventate oggi simbolo della produzione locale.
Il Campofiorin è un perfetto compagno della cucina regionale veneta: si abbina magnificamente con brasati, arrosti di manzo, anatra all’arancia o pastissada de caval, ma saprà valorizzare anche paste con ragù corposi, funghi e formaggi stagionati. Si sposa bene con piatti internazionali come il chili con carne o lo stufato d’agnello.
Per apprezzarne tutta la complessità aromatica, si consiglia di degustare il Masi Campofiorin 2021 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Aprirlo mezz’ora prima del servizio permette ai profumi di esprimersi al meglio.
