Vini Non specificato Dal Forno Romano - Monte Lodoletta - 2017

Recensioni Viniou

La Cuvée Monte Lodoletta 2017 della cantina Dal Forno Romano è un vino rosso di grande prestigio, emblema dell’eccellenza vitivinicola veneta. Ottenuto principalmente da uve Corvina, Rondinella, Croatina e Oseleta, questo vino rappresenta una delle interpretazioni più profonde e complesse della regione. Il millesimo 2017 si distingue per una qualità altissima delle uve, accuratamente selezionate e lasciate appassire in fruttaio per concentrare gli aromi, secondo il rigoroso metodo di vinificazione adottato da Dal Forno. La fermentazione avviene in acciaio con controllo della temperatura, seguita da un lungo affinamento in barrique nuove che conferisce al vino una struttura e un potenziale di invecchiamento eccezionali. Nel calice si presenta di colore rosso rubino impenetrabile, al naso regala sentori intensi di amarena, prugna secca, cioccolato, tabacco e spezie dolci, mentre al palato impressiona per profondità, equilibrio e tannini vellutati.

La Valpolicella, nel cuore della regione Veneto, gode di un clima temperato influenzato dalla vicinanza del Lago di Garda e dalle correnti fresche delle Prealpi. I suoli sono prevalentemente calcareo-argillosi, con ottimo drenaggio, che permettono alle viti di esprimersi con grande complessità aromatica. Questa zona vanta una lunga tradizione nella produzione di vini rossi, con una storia che affonda le radici nell’epoca romana. Dal Forno Romano è una delle realtà più rinomate e innovative del territorio, grazie a una visione orientata alla massima qualità, dalla vigna alla cantina.

La Cuvée Monte Lodoletta è un vino imponente che esprime il meglio con piatti ricchi e strutturati. Si abbina magnificamente con brasati di manzo, cinghiale in salmì, arrosti di agnello alle erbe e formaggi stagionati come il Monte Veronese o il Parmigiano Reggiano. Un’alternativa è il connubio con la cucina locale, ad esempio la "pastissada de caval", tipica della tradizione veronese.

Per apprezzare appieno le sue qualità, si consiglia di servirlo ad una temperatura di 16-18°C, dopo averlo decantato per almeno due ore. Così potrà esprimere tutta la sua complessità e armonia, regalando un’esperienza sensoriale indimenticabile.