Allegrini 2016 rappresenta una splendida espressione della tradizione vinicola veneta. Questo vino rosso secco, pur senza appellazione DOC specifica menzionata, riflette lo stile e la competenza della rinomata famiglia Allegrini, attiva nella Valpolicella da generazioni. Il millesimo 2016 è ricordato per condizioni climatiche favorevoli che hanno permesso alle uve autoctone – storicamente Corvina, Rondinella e Molinara – di raggiungere una maturazione ideale, offrendo struttura, ricchezza aromatica e un tannino setoso. La vinificazione segue metodi tradizionali, con attenzione scrupolosa nell’estrazione dei profumi e della complessità, oltre a un affinamento in botti di legno che arricchisce il bouquet di note speziate e balsamiche.
La regione della Vénétie, culla di alcuni dei più grandi vini rossi italiani, gode di un microclima unico grazie alla vicinanza del Lago di Garda e delle Prealpi, che mitigano le temperature e consentono una maturazione lenta e uniforme delle uve. I suoli prevalentemente calcareo-argillosi conferiscono mineralità e profondità ai vini, mentre la storia millenaria della zona, dalle origini romane fino all’attuale rinascimento enoico, si riflette in ogni bottiglia prodotta. Il prestigio della famiglia Allegrini, una delle ambassador della qualità veneta, aggiunge un valore inestimabile a questa etichetta.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, Allegrini 2016 si sposa perfettamente con arrosti di carne rossa, brasati o selvaggina, esaltando la ricchezza di piatti come il brasato al Valpolicella o il tradizionale pastissada de caval, tipico della regione. Ottimo anche con formaggi stagionati come il Monte Veronese o con piatti di funghi e polenta.
Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di circa 16-18°C, dopo un breve passaggio in decanter per esaltare la complessità aromatica. In questo modo potrete apprezzarne appieno la profondità, l’eleganza e la persistenza.
