Vini Valpolicella Ripasso Bolla - Le Poiane - 2016

Recensioni Viniou

Il Valpolicella Ripasso DOC "Cuvée Le Poiane" 2016 prodotto dalla cantina Bolla è un vino rosso iconico della regione della Vénétie. Questo vino si distingue per il suo blend, che solitamente comprende vitigni autoctoni come Corvina, Rondinella e Molinara. Il millesimo 2016 è stato particolarmente propizio, regalando un prodotto di grande eleganza e complessità. La tecnica di vinificazione "Ripasso" consiste nel rifermentare il vino Valpolicella sulle vinacce dell'Amarone, conferendo al vino una struttura più ricca e aromi più intensi.

La regione della Vénétie è famosa per il suo clima temperato, caratterizzato da estati calde e inverni miti, perfetto per la coltivazione della vite. Il suolo nella zona di Valpolicella comprende terreni calcareo-argillosi e componenti vulcaniche, che contribuiscono alla complessità minerale dei vini. Storicamente, la viticoltura in quest'area risale a secoli fa, con un'evoluzione che ha raggiunto livelli di eccellenza riconosciuti a livello internazionale.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Valpolicella Ripasso è estremamente versatile. Si accompagna meravigliosamente con piatti a base di carne come arrosti di manzo o agnello, selvaggina e stufati. Un risotto ai funghi porcini o tagliatelle al ragù di lepre sono piatti regionali che esalteranno le sue caratteristiche. Per i formaggi, scegliete formaggi stagionati o di media stagionatura come il Montasio o il Grana Padano.

Per una degustazione ottimale di questo vino, è consigliabile servirlo a una temperatura di 16-18°C. Si consiglia inoltre di decantarlo affinché possa sprigionare tutte le sue complesse sfumature aromatiche, che spaziano da note di frutta scura, spezie dolci a un sottile accenno di vaniglia derivante dall'affinamento in legno.