Vini Valpolicella Ripasso Vigneti di Ettore - Ripasso - 2019

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Il Valpolicella Ripasso 2019 di Vigneti di Ettore è un vino rosso affascinante dall'Italia, più precisamente dalla regione vinicola del Veneto. Questa cuvée Ripasso è ottenuta da una selezione di uve autoctone quali Corvina, Rondinella e Molinara. La raccolta del 2019 ci regala un vino di carattere, grazie a un'annata favorevole. La tecnica "Ripasso" consiste nel rifermentare il Valpolicella base sulle vinacce dell'Amarone, arricchendone il corpo e la complessità aromatica. Il terroir della Valpolicella, noto per i suoi terreni calcarei-argillosi e il microclima influenzato dalla vicinanza del Lago di Garda, favorisce la produzione di vini di alta qualità.

Il Veneto è una delle regioni vinicole più importanti d'Italia, famosa per la diversità e la pregevolezza dei suoi vini. Il suo clima varia dalle influenze continentali delle Alpi a nord alle brezze temperate del Lago di Garda, creando condizioni perfette per la viticoltura. La storia viticola della regione risale a tempi antichi, con una tradizione che unisce pratiche storiche e innovazione.

In termini di abbinamenti gastronomici, il Valpolicella Ripasso è un compagno ideale per carni rosse saporite, arrosti di maiale, brasati e selvaggina. I formaggi stagionati come il Grana Padano o l'Asiago sono anche ottimi accostamenti, così come piatti tradizionali veneti come la pasta e fagioli o il risotto all’Amarone.

Per apprezzare al meglio questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, permettendo così al bouquet di profumi di aprirsi e svilupparsi. Prima della degustazione, lasciarlo respirare, se possibile, per circa un'ora. Questo consentirà agli aromi di ciliegia matura, spezie e note lievemente tostate di emergere, garantendo un'esperienza sensoriale completa e appagante.