Vini Valpolicella Roccolo Grassi - Valpolicella Superiore Valfresca - 2019

Il Valpolicella Superiore Valfresca 2019 di Roccolo Grassi rappresenta una delle espressioni più raffinate della celebre denominazione veneta. Prodotto nella zona collinare della Valpolicella, questo vino rosso secco si distingue per il suo stile elegante e strutturato. Solitamente, i Valpolicella Superiore vengono ottenuti da un blend di uve autoctone della zona, come Corvina, Rondinella e Molinara, anche se la composizione effettiva può variare. La versione Superiore indica un affinamento più lungo e una maggiore concentrazione rispetto al Valpolicella base, che nel caso di Roccolo Grassi si traduce in un vino dal colore rubino intenso, profumi complessi di ciliegia matura, note di sottobosco, spezie dolci e un tocco balsamico. Al palato mostra tannini fini, una piacevole freschezza e una persistenza avvolgente.

La Valpolicella è una delle più importanti aree vitivinicole del Veneto, situata a nord di Verona. Il territorio è collinare, con suoli calcareo-argillosi che conferiscono mineralità ed eleganza ai vini. Il clima è temperato, mitigato dalla vicinanza del Lago di Garda, che protegge le vigne dalle gelate e favorisce una maturazione ottimale delle uve. La storia della Valpolicella affonda le radici nell’antichità romana e ancora oggi il territorio è celebre per la produzione di grandi rossi, su tutti Amarone, Recioto e Valpolicella Superiore, di cui Roccolo Grassi è uno dei nomi più apprezzati.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Valpolicella Superiore si sposa bene con piatti della tradizione veneta come il risotto all'Amarone, la pastisada de caval o brasati di carne. Ideale anche con arrosti di maiale, anatra al forno o formaggi mediamente stagionati. Grazie alla sua versatilità si presta anche ad accompagnare taglieri di salumi o piatti tipici regionali come i bigoli con ragù di anatra.

Per godere appieno delle sue qualità, si consiglia di servire il Valpolicella Superiore Valfresca 2019 a una temperatura di 16-18°C, eventualmente dopo una breve ossigenazione in decanter per esaltarne al meglio i profumi e la complessità. Il vino può evolvere ulteriormente qualche anno in cantina, donando sfumature ancora più avvolgenti e armoniche.