Vini Valpolicella Roccolo Grassi - Valpolicella Superiore - 2018

Valpolicella Superiore Roccolo Grassi 2018 si distingue per il suo fascino raffinato e la capacità di esprimere l’eleganza tipica della denominazione, situata nel cuore della provincia di Verona. In genere, i Valpolicella Superiore sono ottenuti da uve autoctone come Corvina e Rondinella, talvolta arricchite da in piccola parte da altre varietà locali. Il millesimo 2018 è stato caratterizzato da un clima equilibrato, che ha permesso una maturazione lenta e costante delle uve, regalando vini di buona struttura ed ottima freschezza aromatica. Le tecniche di vinificazione puntano spesso a preservare il profilo fruttato, pur consentendo il giusto affinamento, talvolta sia in acciaio che in legno, così da conferire complessità e morbidezza.

Il territorio della Valpolicella è celebre per i suoi terreni misti, composti da argille, calcari e conglomerati basaltici. Il clima mite, mitigato dalla vicinanza al Lago di Garda, favorisce una maturazione omogenea delle uve e contribuisce allo stile elegante e profumato dei vini locali. La storia vinicola di questa zona affonda le radici nell’epoca romana, e nel corso dei secoli la tradizione si è affinata fino a rendere la Valpolicella un appellativo riconosciuto in tutto il mondo, soprattutto per vini come l’Amarone, il Ripasso e appunto il Valpolicella Superiore.

In abbinamento, un Valpolicella Superiore esprime al meglio il suo potenziale con piatti tradizionali veneti come il risotto all’Amarone, la pasta e fagioli o carni bianche arrosto. Si abbina perfettamente anche a taglieri di salumi locali, formaggi mediamente stagionati o paste con ragù leggero. Grazie alla sua freschezza e ai tannini setosi, può accompagnare anche piatti con funghi o verdure grigliate.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, aprendo la bottiglia con un po’ di anticipo per permettere ai profumi di esprimersi appieno nel bicchiere.