Vini Valpolicella Monte Dall'Ora - Valpolicella Classico Superiore - 2017

Recensioni Viniou

Il Monte Dall'Ora Valpolicella Classico Superiore 2017 è un vino rosso secco proveniente dalla rinomata regione della Valpolicella, in Veneto. Questo vino nasce da un assemblaggio tipico delle varietà locali, tra cui Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara, coltivate su terreni collinari di origine calcarea e con presenza di argilla, ideali per conferire struttura ed eleganza. La vinificazione segue metodi tradizionali, con macerazione sulle bucce per esaltare il profilo aromatico e affinamento in botti di rovere, che arricchisce il vino di note speziate pur mantenendo un’anima fresca e fruttata. Il millesimo 2017, segnato da un clima particolarmente equilibrato, dona al vino rotondità ed espressività, con profumi di ciliegia matura, erbe aromatiche e un’invitante vena minerale.

La Valpolicella si estende a nord di Verona, fra il Lago di Garda e le Prealpi. Qui si gode di un microclima mite che favorisce una maturazione lenta e completa delle uve, preservando i profumi e la freschezza. La storia della regione è antichissima e la tradizione vitivinicola affonda le sue radici nel periodo romano. I suoli, prevalentemente calcarei con alcune zone di tufi vulcanici, donano mineralità e complessità ai vini della zona, rendendo la Valpolicella un punto di riferimento per gli appassionati dei grandi rossi italiani.

Il Valpolicella Classico Superiore di Monte Dall'Ora si sposa perfettamente con piatti della tradizione veneta come il risotto all’Amarone o la pastissada de caval. Ottimo anche con arrosti di carne bianca, quaglie o coniglio alla cacciatora, e formaggi di media stagionatura come il Monte Veronese. Si abbina bene anche a paste con sughi di funghi porcini o ragù di anatra.

Per una degustazione ottimale, consiglierei di servire questo Valpolicella Classico Superiore a una temperatura di 16-18°C, lasciandolo respirare qualche minuto dopo l’apertura per permettere al bouquet complesso di esprimersi pienamente.