Vini Valle d'Aosta Torrette superiore Noussan - Vigne de la Prieure - 2023

Il Torrette Supérieur “Cuvée Vigne de la Prieure” 2023 di Noussan è un vino rosso che rappresenta appieno le caratteristiche uniche della Valle d'Aosta. Basato principalmente sulla varietà autoctona Petit Rouge, tipicamente assemblata con piccole percentuali di altri vitigni locali come Fumin, Cornalin e Mayolet, questo vino esprime la freschezza e la tipicità del territorio alpino. La vendemmia 2023, giovane ma già espressiva, si distingue per un profilo aromatico fragrante, dominato da frutti rossi croccanti, violette e leggere note speziate. La vinificazione, rispettando la certificazione biologica, privilegia la naturalezza del frutto: fermentazioni spontanee e affinamento in acciaio o in grandi botti di legno per preservare la vivacità e l’autenticità del vino.

La Valle d'Aosta è la regione vitivinicola più piccola d'Italia, racchiusa tra vette imponenti, vigneti terrazzati e suoli ricchi di minerali alluvionali e morenici. Il clima è fortemente influenzato dall'altitudine e dall’escursione termica tra giorno e notte, favorendo una maturazione lenta e aromi intensi. Storicamente questa zona ha saputo tutelare varietà antiche, resistendo all’omologazione, e oggi è una delle roccaforti della viticoltura eroica italiana, con vini vibranti e profondamente territoriali.

Grazie alla sua freschezza, struttura media e tannini setosi, questo Torrette Supérieur si sposa alla perfezione con la cucina di montagna. Ottimo con la fonduta valdostana, polenta con spezzatino di cervo, salumi locali come il lardo d'Arnad o la mocetta, ma anche con piatti più contemporanei come un risotto ai funghi porcini o una tartare di manzo con erbe di montagna. La sua versatilità lo rende interessante anche con formaggi vaccini stagionati o semi-stagionati, locali e non solo.

Consiglio di degustare questo vino leggermente fresco, a una temperatura di servizio tra i 14 e i 16°C, per esaltarne la vivacità aromatica e la piacevolezza del sorso. Va preferibilmente stappato mezz’ora prima della degustazione, consentendo una lieve ossigenazione che ne ammorbidisce ulteriormente i profumi.