Vini Valle d'Aosta Torrette superiore Château Feuillet - Torrette Supérieur - 2005

Recensioni Viniou

Il Château Feuillet Torrette Supérieur 2005 è un vino rosso che nasce nel cuore della Valle d'Aosta, una delle regioni vitivinicole più caratteristiche e di nicchia d'Italia. Questa cuvée a denominazione Torrette Supérieur è principalmente ottenuta dall’uva Petit Rouge, tipico vitigno autoctono valdostano, spesso arricchita da piccole percentuali di altre uve locali come Fumin, Mayolet o Cornalin, a seconda delle pratiche del produttore. L’annata 2005 conferisce al vino eleganza matura e complessità aromatica, grazie al periodo di affinamento che ne esalta le note evolute. La vinificazione prevede generalmente una fermentazione in acciaio e successivo affinamento in legno per donare struttura e profondità, mantenendo comunque una freschezza alpina caratteristica.

La Valle d'Aosta è una regione di montagna dove il clima è contraddistinto da forti escursioni termiche tra giorno e notte, favorendo la crescita di uve sane e profumate. I suoli sono poveri, spesso sabbiosi e ricchi di minerali, derivanti dalla disgregazione delle rocce alpine. Questa peculiarità regala ai vini una marcata mineralità e un profilo organolettico interessante, dove le note di frutti rossi, spezie e sfumature floreali si fondono con accenni balsamici e terrosi. La storia vitivinicola valdostana affonda le sue radici in epoche antichissime, e la coltivazione della vite in condizioni così estreme è una vera e propria testimonianza della passione e della resilienza dei produttori locali.

Per esaltare le qualità di un Torrette Supérieur di Château Feuillet, consiglio di accostarlo a piatti tipici della regione come la carbonade valdostana, piatto a base di carne di manzo stufata nel vino con spezie, oppure la polenta concia arricchita da fontina DOP. Ottimi anche con selvaggina in umido, agnello arrosto o formaggi a media stagionatura come la toma o il bleu d’Aoste. La sua complessità lo rende interessante anche con funghi porcini trifolati, risotti ai sapori montani o semplicemente con salumi di carattere.

Per apprezzare al meglio questo vino nel suo stato di maturità, consiglio una temperatura di servizio di 16-18°C. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno mezz’ora prima per permettere agli aromi di aprirsi e di gustarne la piena eleganza alpina.