Vini Valle d'Aosta Torrette superiore Cave des Onze Communes - Coin Noble - 2023

Recensioni Viniou

La Cuvée Coin Noble Torrette Supérieur DOC 2023 della Cave des Onze Communes è un vino rosso dall’identità montana e autentica. Prodotto principalmente dal vitigno Petit Rouge, con possibili percentuali minori di altre varietà autoctone come Fumin, Mayolet e Cornalin, questo vino si distingue per il suo stile fresco e fragrante, arricchito da una trama tannica fine e una brillante espressione aromatica. Il millesimo 2023 si preannuncia particolarmente vivace, in linea con le annate più giovani e fresche che esaltano la tipica acidità e il bouquet floreale. La vinificazione prevede solitamente una macerazione sulle bucce non troppo prolungata per valorizzare la fragranza fruttata e la finezza del terroir.

La Valle d’Aosta è una delle regioni vitivinicole più piccole e suggestive d’Italia, immersa tra montagne e vigneti terrazzati a quote elevate. Il clima alpino, fresco e ventilato, favorisce maturazioni lente e preserva l’acidità naturale delle uve, mentre i suoli sono caratterizzati da sabbie e rocce moreniche, ideali per ottenere vini eleganti e ricchi di salinità. La storia della regione è profondamente legata alla viticoltura di montagna, con una produzione spesso limitata ma di grande carattere e tipicità, dove le varietà autoctone trovano la loro perfetta espressione.

Il Torrette Supérieur si accompagna con piatti rustici e saporiti della tradizione valdostana come la carbonade (stufato di manzo), la polenta concia, le costine di agnello alle erbe alpine, ma anche con salumi locali come il lardo di Arnad o i formaggi d’alpeggio (Fontina DOP). La sua freschezza e finezza tannica permettono accostamenti anche con primi piatti strutturati, funghi o selvaggina leggera.

Per gustare appieno le sue caratteristiche, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 14-16°C, possibilmente dopo una breve aerazione. Così, potrete apprezzarne tutta la vivacità aromatica e la beva agile, tipica dei grandi rossi di montagna.