Vini Valle d'Aosta Torrette Lo Triolet - 2021

Recensioni Viniou

Il Torrette DOC 2021 di Lo Triolet è un rosso emblematico della Valle d’Aosta, realizzato principalmente con il vitigno Petit Rouge, spesso accompagnato da piccole percentuali di vitigni locali come Fumin, Vien de Nus e Cornalin. L’annata 2021 si contraddistingue per la sua freschezza e per i profumi intensi: al naso emergono note di piccoli frutti rossi, ciliegia, lamponi e leggere sfumature speziate, mentre al palato rivela una struttura agile, tannini morbidi e una bella vena minerale. La vinificazione in acciaio, con brevi affinamenti, rispetta la tipicità del vitigno, regalando un vino giovane, pronto e goloso, senza eccessive strutture.

La Valle d’Aosta è una delle regioni vitivinicole più piccole d’Italia, caratterizzata da vigneti eroici posti tra i 600 e i 900 metri di altitudine. Il clima montano, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, insieme ai terreni sabbiosi, ricchi di scheletro e minerali, conferisce ai vini freschezza, finezza aromatica e una tipica impronta territoriale. La storia vitivinicola valdostana affonda le radici nel periodo romano e si è sviluppata in modo originale grazie alla varietà dei vitigni autoctoni e alle pratiche di coltivazione tradizionali.

Il Torrette è un vino dalla grande versatilità gastronomica: si abbina perfettamente a piatti della tradizione valdostana come la fonduta, la carbonada (stufato di manzo) o la polenta concia. Si sposa molto bene anche con salumi tipici, carni bianche arrosto o torte salate ai formaggi di montagna. La sua fresca acidità lo rende piacevole anche con piatti di media struttura, come zuppe o verdure gratinate.

In degustazione, consiglio di servire il Torrette DOC 2021 a una temperatura di 14-16°C, preferibilmente dopo una breve aerazione per esaltarne le note fruttate ed erbacee. Si tratta di un vino giovane da godere nell’arco di 3-4 anni dalla vendemmia.