Vini Alto Adige Elena Walch

Recensioni Viniou

Il vino prodotto dalla cantina Elena Walch nella denominazione Alto Adige DOC è un rosso secco che riflette appieno l’eleganza e la raffinatezza tipiche di questa regione vinicola italiana. Pur non essendo specificato il millesimo, Elena Walch è conosciuta per l’uso meticoloso dei principali vitigni tipici del territorio, come Lagrein, Schiava, Pinot Nero o Merlot. La vinificazione avviene generalmente in acciaio, talvolta con un affinamento parziale in legno a seconda delle cuvée, per esaltare i profumi varietali e mantenere una struttura equilibrata e un profilo fresco. Il colore e l’aromaticità sono intensi: si possono trovare al naso sentori di frutti rossi maturi, ciliegia, lampone, lievi note speziate e talvolta leggere sfumature floreali. In bocca emergono freschezza, una trama tannica fine e una persistenza gustativa che invoglia al sorso successivo.

La regione dell’Alto Adige è rinomata per la sua straordinaria biodiversità e il microclima unico, dove le montagne proteggono i vigneti dai venti freddi del nord e favoriscono una forte escursione termica tra giorno e notte. I suoli, spesso ricchi di porfido, calcare e argilla, conferiscono ai vini grande mineralità e precisione aromatica. La storia vitivinicola della zona risale all’epoca romana e oggi rappresenta una delle zone d’eccellenza per i vini bianchi e rossi, caratterizzati da freschezza, purezza e autenticità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo rosso si sposa molto bene con piatti tradizionali altoatesini come lo speck, i canederli (knödel) al formaggio o agli spinaci, oppure stufati di manzo e arrosti di maiale. Ottimo anche con risotti ai funghi, selvaggina leggera e formaggi stagionati di media intensità. Il vino si esprime al meglio se servito a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, permettendo a tannini e profumi di dispiegarsi in modo equilibrato ed elegante. Si consiglia di ossigenarlo per alcuni minuti prima della degustazione per apprezzarne tutta la complessità.