Il Giulio Ferrari 2005 è una delle icone dei vini spumanti italiani, prodotto in Trentino-Alto Adige, una delle regioni più vocate per la produzione di spumanti metodo classico d’eccellenza. Sebbene il dettaglio sui vitigni non sia specificato, è noto che la produzione di questo tipo di vino nella zona privilegia spesso vitigni come lo Chardonnay, selezionati per la loro finezza, eleganza e longevità. Il millesimo 2005 si inserisce tra le annate più interessanti, grazie a un clima equilibrato che ha permesso una buona maturazione delle uve, garantendo profondità aromatica, freschezza e finezza. La lunga sosta sui lieviti, tipica delle migliori cuvée brut, dona complessità, note di pasticceria, crosta di pane e frutta secca, arricchite da una trama minerale e da una spuma cremosa ed elegante.
Il Trentino-Alto Adige è una terra alpina caratterizzata da forti escursioni termiche ed esposizioni benedette dal sole. I suoli calcarei, misti a depositi glaciali e morenici, danno ai vini una freschezza pulsante e una mineralità spiccata, ideali per la produzione di spumanti di grande personalità e capacità di invecchiamento. La storia della regione come culla di bollicine italiane di prestigio affonda le radici agli inizi del XX secolo, con una continua ricerca della perfezione stilistica.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Giulio Ferrari brut è incredibilmente versatile: perfetto come aperitivo sofisticato, si abbina magnificamente a crudi di pesce e frutti di mare, tartare di salmerino alpino, carpacci di trota affumicata, risotti ai crostacei, ma anche a piatti regionali come canederli al burro, insalate di asparagi bianchi o formaggi a pasta molle dell’arco alpino.
Per esaltare al meglio tutta la sua complessità, si consiglia di servirlo a una temperatura di 8-10°C, in calici ampi adatti alle bollicine metodo classico, così da permettere ai profumi di dispiegarsi con eleganza e precisione. Una bottiglia che, anche oggi, promette grandi emozioni.
